作り方

1. 豚肉のかたまりを表面に焦げ目をつけて焼く。
2. 鍋にコンソメスープを入れて、豚肉を1時間ほど弱火で煮込む。
3. 赤ワインを加えて中火で1時間煮込む。
4. ホールトマトとローリエの葉を加えて、６時間煮込む。
5. 砂糖を加えてさらに、2時間煮込み、お好みにより塩・胡椒で味を整える。