| 材料（10cm型 8個分） |
| 小麦粉 | 100g |
| アーモンドパウダー | 50g |
| バター | 60g |
| グラニュー | 100g |
| 卵 | 3個 |
| ヘーゼルナッツ | 50g |
| オレンジピール | 100g |
| オレンジキュラソー | 大さじ２ |
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| 作り方 |
- バターをボールにいれ、空気を含ませるように、
白っぽくなるまで混ぜる。
- １にグラニューを３回に分けて混ぜ合わせる。
- 卵を卵黄と白身にわけ卵白を少しだけホイップさせる。
- ２に卵黄を少しずつ混ぜ合わせる。
- ４にホイップした卵白を、少しずつ混ぜ合わせる。
- ふるった小麦粉とアーモンドパウダーを少しずつ、
粉っぽくならないように、ゴムベラで切るように混ぜ込む。
- ヘーゼルナッツを細かく砕き、オレンジピールと一緒に入れて、
全体になじませる。
- 最後に香り付けにオレンジキュラソーを振り入れる。
- １８０度のオーブンで３０分焼く
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